ΤΟ ΣΤΡΙΠΤΗΖ ΤΟΥ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑ ΚΑΙ ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ

ΤΟ ΣΤΡΙΠΤΗΖ ΤΟΥ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑ ΚΑΙ

ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ

«Όποιος έχει πολύ πιπέρι, βάζει και στα λάχανα», έτσι δεν λένε; Στο σπίτι μου έχω πάντα πολύ πιπέρι, είδος πρώτης ανάγκης. Λόγω εποχής, έχω και λάχανο. Μου αρέσουν οι λαχανοντολμάδες, αρέσουν και του Γιώργου, όμως θέλουν πολλή δουλειά. Οπότε…

…Θυμήθηκα ανίψι ένα φαγητό που είχα φάει κάποτε στη Βιέννη, στην Αυστρία. Έμοιαζε με ντολμά. Μιας και δεν φτάνουν τα κέρματα που βρήκα στον κουμπαρά για να κάνουμε Πρωτοχρονιά στο Σάλτσμπουργκ -  γιατί μου ρήμαξαν την… αποταμίευση τα παιδάκια που μας είπαν τα κάλαντα τα Χριστούγεννα – και μιας και περνάω μια κρίση τεμπελιάς, αποφάσισα να πειραματιστώ με το λάχανο και το concept του λαχανοντολμά σε εκδοχή τεμπέλας. 

Αντί για το συνηθισμένο 3-ωρο, αυτή η συνταγή ολοκληρώνεται σε λιγότερο από 1 ώρα. Όμως πρώτα, θέλω σαν καλή μάγισσα να σε προικίσω με…

ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ:

ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ

Ό,τι ήταν άχρηστο και μη-παραγωγικό, μαζί με τον παλιό τον χρόνο ας ξεκουμπιστεί.

ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ

Ερωτευτείτε και ζήστε το όνειρο, το παραμύθι. Κι αν έχετε ήδη σύντροφο, ξαναερωτευτείτε τον/την.

ΜΑΡΤΙΟΣ

Πετάξτε ψηλά στον ουρανό με τα φτερά ανοιχτά σαν τον χαρταετό.

ΑΠΡΙΛΙΟΣ

Λυπηθείτε το αρνί. Δοξάστε τη Φύση.

ΜΑΙΟΣ

Μαδήστε τη μαργαρίτα ανελέητα μέχρι να μαρτυρήσει ό,τι γνωρίζει.

ΙΟΥΝΙΟΣ

Βάλτε το ποδάρι σας με τόλμη στα γαλανά νερά. Μυρίστε το καλοκαίρι.

ΙΟΥΛΙΟΣ

Απλώστε την κορμάρα σας στην άμμο, στο βοτσαλάκι, στο βραχάκι… ό,τι σας βρίσκεται τέλος πάντων και βάλτε αντηλιακό.

ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ

Ερωτευτείτε. Ξανά. Είναι το καλύτερο φάρμακο. Έτσι κι αλλιώς, δεν είναι για πάντα. Μη φοβάστε. Θα περάσει με την πρώτη συννεφιά.

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ

Μαζέψτε τα μυαλά σας. Τα κεφάλια μέσα. Χειμώνας έρχεται, αλλά θα περάσει.

ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ

Δείτε Θέατρο. Κινηματογράφο. Διαβάστε λογοτεχνία. Ακούστε ποιοτικό ραδιόφωνο. Μακριά από την Τηλεόραση. Εκτός από τα ντοκιμαντέρ της και τις εκπομπές Τέχνης-Επιστήμης.

ΝΟΕΜΒΡΙΟΣ

Κάντε οικονομία. Σαν το μυρμήγκι. Και υπομονή.

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ

Άντε, τον φάγαμε τον γάιδαρο. Ξανα- έρχονται γιορτές.

Στο μεταξύ, μάθετε μια καινούρια τέχνη, κάνετε επιμόρφωση. Κανένα διαλογισμό, καμιά γιόγκα καμιά προσευχή. Βοηθήστε και κανένα συνάνθρωπο, δεν είναι κακό. Κάνετε και καμιά ειρηνική πορεία διαμαρτυρίας - είμαι σίγουρη ότι κάθε Κυβέρνηση που σέβεται την παράδοση θα δημιουργεί αιτίες για να διαμαρτύρονται οι πολίτες και να μην πλήττουν. Γυμναστείτε να είστε έτοιμοι για τρέξιμο σε περίπτωση ανάγκης.

Πολλοί συνηθίζουν να κάνουν Ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς έξω. Σε κάποιο νυχτερινό Κέντρο. Ποτέ δεν μου άρεσε αυτό το είδος διασκέδασης. Μόνη εξαίρεση ο ασταμάτητος χορός στη ντισκοτέκ. Τον καιρό που ήμουν αθλητικός τύπος. Αλλά αυτό είναι παρελθόν. Η ιδέα να είμαι σαρδελοποιημένη κονσερβοποιημένη σε ένα μακρόστενο τραπέζι μου φέρνει και μόνο στη σκέψη της μια σύντομη κρίση πανικού.

Να μην μπορείς καν να μιλήσεις με τον διπλανό σου. Πρώτον γιατί δεν θα σε ακούσει από την ένταση της μουσικής και δεύτερον γιατί είναι αδύνατο να γυρίσεις να τον κοιτάξεις και να διαβάσεις τα χείλη του έτσι που σε έχουν στριμώξει ανάμεσα σε δυο καρέκλες. Όσο για τον καπνό των τσιγάρων που αδυνατεί να απορροφηθεί από τον εξαερισμό και τα σπέσιαλ εφφέ υγρού πάγου, δεν έχω λόγια! Για τα ντεσιμπέλ που σου αφήνουν 15% κώφωση... Όσο για την ποιότητα των καλλιτεχνών της πίστας και των ασμάτων… Μην πω και για το φαί που σε ταΐζουν σε αυτούς τους Ναούς της Τέχνης. Όταν θα έρθει κάποτε η σειρά σου να σε σερβίρουν!... Και ο λογαριασμός, ευτραφής. Χωρίς απόδειξη μάλιστα, μαθαίνω από κάποιους που συχνάζουν σε τέτοια μέρη. 

Υπολογίζω πως 5 φορές θα έχω πάει σε τέτοιο 'Ναό" στα 50 χρόνια και νομίζω πως για αυτή τη ζωή αρκεί. Προτιμώ στις γιορτές να βρίσκομαι με ανθρώπους που μπορώ να τους κοιτάζω στα μάτια και να επικοινωνούμε.

Ξέφυγα εκτός θέματος λιγάκι. Πολύ πρωτότυπο!... Πάμε τώρα να μαγειρέψουμε γιατί έχουμε και δουλειές.

Αφού λοιπόν δεν θα απολαύσω από κοντά το αβυσσαλέο μπούστο κάποιας ‘τραγουδίστριας’ την ώρα που θα την πυροβολούν με δίσκους λουλούδια και θα αδειάζουν σαμπάνια στο δωδεκάποντο γοβάκι της ούτε και το καυτό μίνι κάποιας έτοιμης για γονιμοποίηση ανεβασμένης σε πρώτο-τραπέζι-πίστα πελάτισσας για τα καθιερωμένα ‘ώπα-ώπα’ του ρεβεγιόν που σε απευθείας μετάδοση θα κοσμήσουν τοίχους στο Facebook, ας ασχοληθώ με…

ΤΟ ΣΤΡΙΠΤΗΖ ΤΟΥ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑ!

(δόση για 10 μεγάλους ντολμάδες)

ΥΛΙΚΑ

½ άσπρο λάχανο μετρίου μεγέθους

2 κ.σ. βούτυρο, ½ κούπα ελαιόλαδο

600 γρ. φρέσκος μοσχαρίσιος κιμάς

200 γρ.  ρύζι για πιλάφι

2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα

2 αυγά

1 κ.σ. άνηθος, 1 κ.σ. μαϊντανός, 1 κ.σ. δυόσμος

1 κ.γλ. αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι

3 κούπες ζεστό νερό

1 λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια λεκάνη ζυμώνω τον κιμά μαζί με το ρύζι, τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι, τον άνηθο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το αλατοπίπερο. Το μείγμα δεν θα είναι πολύ σφιχτό. Θα σφίξει ενώ ψήνεται χάρη στο αυγό. Πλάθω 10 μεγάλους στρογγυλούς ‘κεφτέδες’. Τρίβω το λάχανο όπως κάνω για τη λαχανοσαλάτα. Το σοτάρω σε μια πλατιά και βαθιά κατσαρόλα μαζί με το βούτυρο, το λάδι και λίγο αλάτι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να μην κολλήσει. Σε 10’ προσθέτω 3 κούπες ζεστό νερό και μόλις αρχίσει να βράζει τοποθετώ προσεχτικά τους ‘κεφτέδες’ αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 25’ χωρίς να ανοίξω το καπάκι. Κατεβάζω από τη φωτιά και το αφήνω σκεπασμένο για τουλάχιστον 15’. Σερβίρω σε βαθιά πιατέλα ζεστό. Τους κεφτέδες στο κέντρο και γύρω-γύρω το λάχανο και περιχύνω με τον φρεσκοστυμμένο χυμό του λεμονιού.

Θα χαρώ να σε ξαναδώ… του χρόνου. 

Μακάρι να έχεις μια Καλή Χρονιά!

Με αγάπη,

η θεία Μαριλίζ

Υ.Γ. Μην φας κακομοίρη μου / κακομοίρα μου όλα τα γλυκά του Πρωτοχρονιάτικου μπουφέ μονομιάς! Θα το μετανιώσεις. Και μετά, θα τρέχεις για δίαιτες.

ΚΑΝΕ ΚΛΙΚ ΣΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΤΙΣ ΔΕΙΣ ΣΑΝ SLIDESHOW

* Σου άρεσε αυτή η ανάρτηση; Μοιράσου τη με τους φίλους σου και γίνε μέλος-αναγνώστης του blog δωρεάν.